Carnes & Viandas · Zaragoza
Recetas con ternera
Guiso, plancha y cuchara
La ternera es la carne más versátil del mostrador: pide guiso en piezas como el redondo o el morcillo, y plancha en cortes nobles como el entrecot o el solomillo. La clave está en elegir el corte según el método —cocción larga y suave para las piezas con más tejido conjuntivo, calor fuerte y corto para las tiernas.
Estas recetas cubren las dos familias: estofados clásicos como la ternera a la jardinera o las albóndigas en salsa de tomate, y preparaciones rápidas como el entrecot con mantequilla de trufa. Toda nuestra ternera se selecciona cada día.
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