Chili con Carne
Carne picada dorada y guisada con tomate, comino y alubias rojas hasta formar un guiso espeso y reconfortante. Se hace prácticamente solo mientras tú haces otra cosa en la cocina.
Publicado el
Preparación
10 min
Cocción
75 min
Dificultad
Fácil
Base receta
4 personas
Ingredientes
Para 4 personas
- Carne de Ternera Picada500 g
- Cebolla1 ud
- Dientes de ajo2 ud
- Comino molido1 cdta
- Tomate triturado400 g
- Tomate concentrado1 cda
- Orégano y tomillo secosal gusto
- Azúcar1 cdta
- Alubias rojas cocidas400 g
- Aceite de oliva virgen extra2 cdas
- Sal y pimienta negraal gusto
Consejo del maestro
El azúcar no es un capricho: equilibra la acidez del tomate y redondea el picante. Una cucharadita basta, no conviertas el chili en algo dulce.
Preparación
- 1
Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite.
- 2
Añade la carne picada y dórala bien, deshaciendo los grumos con una cuchara.
- 3
Incorpora el comino, el tomate triturado, el concentrado, el orégano, el tomillo y el azúcar.
- 4
Cuece a fuego lento y tapado durante 1 hora, removiendo de vez en cuando.
- 5
Añade las alubias rojas escurridas y cuece 15 minutos más, hasta que el guiso espese.
- 6
Sirve con perejil o cilantro y, si te apetece, queso fundido por encima.
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