Chuletillas de Ternasco a la Plancha
La forma más honesta de comer ternasco: chuletillas de palo, plancha muy caliente y nada más que sal. Ocho minutos de principio a fin, y opcionalmente una salsa de yogur y menta para acompañar.
Publicado el
Preparación
5 min
Cocción
8 min
Dificultad
Fácil
Base receta
4 personas
Ingredientes
Para 4 personas
- Chuletillas de Ternasco16 ud
- Sal gruesaal gusto
- Yogur natural (opcional, para la salsa)125 g
- Menta fresca (opcional, para la salsa)1 puñado
Consejo del maestro
La plancha tiene que estar realmente caliente antes de poner la carne: si está templada, la chuletilla suelta agua y se cuece en vez de dorarse.
Preparación
- 1
Sala las chuletillas por ambos lados.
- 2
Calienta mucho la plancha o una sartén acanalada, sin aceite, durante al menos 5 minutos.
- 3
Coloca las chuletillas y no las muevas durante 3-4 minutos, hasta que doren bien por ese lado.
- 4
Dales la vuelta y cocina otros 3-4 minutos por el lado contrario.
- 5
Si preparas la salsa de yogur, mezcla el yogur con la menta picada y una pizca de sal mientras se hacen las chuletillas.
- 6
Sirve de inmediato, muy calientes.
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