Morcilla con Manzana y Cebolla Caramelizada
Morcilla frita hasta quedar crujiente por fuera, servida sobre cebolla caramelizada y acompañada de manzana dorada en mantequilla. El contraste dulce y salado que define a este embutido.
Publicado el
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Dificultad
Fácil
Base receta
4 personas
Ingredientes
Para 4 personas
- Morcilla de cebolla400 g
- Manzanas tipo Reineta2 ud
- Cebollas grandes2 ud
- Azúcar1 cdta
- Mantequilla20 g
- Aceite de oliva virgen extra1 cda
- Sal y pimienta negraal gusto
Consejo del maestro
Ten paciencia con la cebolla: caramelizar bien lleva su tiempo a fuego bajo. Si la subes para ir más rápido, se quema por fuera y queda cruda por dentro.
Preparación
- 1
Corta la cebolla en juliana fina y ponla a fuego muy lento con el aceite y una pizca de sal, 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada y caramelizada.
- 2
En otra sartén, pela y corta la manzana en gajos, y saltéala con la mantequilla y el azúcar 5-6 minutos, hasta que se dore sin deshacerse.
- 3
Corta la morcilla en rodajas gruesas, retira la piel si la tiene, y fríela en una sartén caliente 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté crujiente por fuera.
- 4
Monta el plato con la cebolla caramelizada como base, la morcilla encima y la manzana salteada alrededor.
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