Longaniza Fresca a la Sartén con Pimientos Verdes
Longaniza dorada y después guisada en su propio jugo con pimiento, cebolla y un chorro de vino o cerveza hasta que la salsa reduce y espesa. Comida reconfortante sin complicación.
Publicado el
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Dificultad
Fácil
Base receta
4 personas
Ingredientes
Para 4 personas
- Longaniza Fresca800 g
- Pimiento verde grande1 ud
- Cebolla grande1 ud
- Dientes de ajo2 ud
- Vino blanco o cerveza250 ml
- Sal y pimienta negraal gusto
Consejo del maestro
Si usas cerveza en lugar de vino, el toque amargo del lúpulo contrasta muy bien con la grasa de la longaniza.
Preparación
- 1
Pincha la longaniza con un tenedor y dórala ligeramente en una sartén. Retírala y reserva.
- 2
En la misma sartén, pocha el pimiento verde, la cebolla y el ajo en juliana.
- 3
Cuando estén bien pochados, reincorpora la longaniza y añade el vino blanco o la cerveza.
- 4
Cuece tapado a fuego medio durante 20 minutos.
- 5
Destapa los últimos 10 minutos para que la salsa reduzca y espese.
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