Lomo de Cerdo a la Plancha con Mostaza

Preparación

1. 1

   Mezcla la mostaza, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, el ajo picado, sal y pimienta hasta formar una pasta espesa.

2. 2

   Unta los filetes de lomo por ambos lados con la mezcla.

3. 3

   Sella en una sartén con el aceite y la mantequilla a fuego alto, 1 minuto por cada lado.

4. 4

   Baja el fuego al mínimo y cocina entre 8 y 10 minutos por cada lado, según el grosor, hasta que esté hecho por dentro.

5. 5

   Añade un par de cucharadas de agua al final para que el fondo de cocción espese ligeramente, y usa ese jugo para napar el lomo antes de servir.