Hamburguesas Artesanas con Cebolla Caramelizada
Las hamburguesas artesanas de la carnicería en su versión más gastronómica. Con cebolla caramelizada lentamente durante 30 minutos, queso fundente y pan artesano. Una hamburguesa que eleva el concepto.
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Dificultad
Media
Base receta
2 personas
Ingredientes
Para 2 personas
- Hamburguesas Artesanales2 ud
- Cebollas grandes2 ud
- Mantequilla20 g
- Azúcar moreno1 cda
- Vinagre de módena1 cda
- Queso cheddar o gruyère (lonchas)2 lonchas
- Panes de hamburguesa artesanos2 ud
- Hojas de lechuga y tomateal gusto
- Sal y pimienta negraal gusto
Consejo del maestro
La cebolla caramelizada no admite prisas: el fuego medio-bajo y la paciencia son imprescindibles. El resultado compensa cada minuto.
Preparación
- 1
Pela y corta las cebollas en juliana fina. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo y añade la cebolla con una pizca de sal.
- 2
Cocina la cebolla removiendo cada 5 minutos durante 25-30 minutos hasta que esté dorada y muy tierna. Añade el azúcar y el vinagre en los últimos 5 minutos para caramelizar.
- 3
Salpimenta las hamburguesas por ambas caras. Calienta una sartén o plancha a fuego alto sin aceite.
- 4
Cocina las hamburguesas 3-4 minutos por el primer lado sin moverlas. Da la vuelta y cocina 2-3 minutos más.
- 5
En el último minuto, coloca el queso sobre la hamburguesa y tapa la sartén para que se funda con el calor residual.
- 6
Tuesta ligeramente el interior de los panes. Monta: pan, lechuga, tomate, hamburguesa con queso y cebolla caramelizada por encima.
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