Costillas de Cerdo Glaseadas a la Miel y Mostaza
Costillar horneado despacio y tapado hasta quedar tierno, y glaseado al final con una mezcla de miel y mostaza que carameliza en los últimos minutos de horno. Pegajosas en el mejor sentido.
Publicado el
Preparación
15 min
Cocción
100 min
Dificultad
Fácil
Base receta
4 personas
Ingredientes
Para 4 personas
- Costillar de Cerdo en trozos1500 g
- Pastilla de caldo de pollo concentrado1 ud
- Tomillo y romero frescosal gusto
- Miel5 cdas
- Mostaza de Dijon2 cdas
- Agua100 ml
- Aceite de oliva virgen extra2 cdas
- Sal y pimienta negraal gusto
Consejo del maestro
Cubrir las costillas con papel de aluminio durante la mayor parte del horneado es lo que las hace tiernas; destaparlas solo al final es lo que les da el brillo caramelizado.
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180-190°C.
- 2
Coloca las costillas en una bandeja, salpimenta, espolvorea el tomillo y el romero, y riega con el aceite.
- 3
Disuelve la pastilla de caldo en el agua caliente. Retira del fuego y mezcla con la miel y la mostaza.
- 4
Pincela las costillas con la mezcla, cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea entre 1 hora y media y 2 horas a temperatura media.
- 5
Retira el papel los últimos 15 minutos y sube el horno para que el glaseado caramelice.
- 6
Pincela de nuevo justo antes de servir.
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